Hay varios elementos a considerar al decidir entre la sal del Himalaya y la sal marina para su nueva especia favorita.
¿Qué es la sal marina?
La evaporación del agua del océano o de los lagos de agua salada produce sal marina. A diferencia de la sal de mesa , que se extrae del suelo y se trata para eliminar los minerales sobrantes y agregar productos químicos antiaglomerantes, la sal marina se procesa mínimamente.
Esto explica su gran estructura cristalina, así como su atractivo cada vez mayor entre los consumidores preocupados por la salud y los fabricantes de alimentos. Según la Asociación Estadounidense del Corazón, el proceso de evaporación permite que la sal marina retenga trazas de minerales que nuestros sistemas requieren, como potasio, calcio y magnesio.
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Si bien las frases «natural» y «sin procesar» pueden parecer atractivas, Candice Seti, psicóloga clínica licenciada y entrenadora de nutrición certificada, aconseja no entusiasmarse demasiado con la sal marina.
¿Qué es la sal rosa del Himalaya?
If you’ve ever seen pink Himalayan salt in the grocery store, you might have questioned if you could rely on such a vibrant commodity. But don’t worry, the pink color is very natural. Pink Himalayan salt “comes from the Khewra Salt Mine in Pakistan, where the mineral concentration gives a distinctive pink coloring,” writes William Li, MD, author of Eat To Beat Disease: The New Science of How Your Body Can Heal Itself.
Se dice que la sal rosa del Himalaya es más natural que la sal marina, ya que se extrae y se muele a mano. La sal rosa del Himalaya tiene minerales más útiles que la sal marina debido a su naturaleza.
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Sal del Himalaya vs Sal Marina
Aunque la sal del Himalaya y la sal marina tienen ciertas similitudes, también existen diferencias significativas entre ellas.
Fuente
- La sal del Himalaya se puede encontrar en el área de Punjab en Pakistán y sus alrededores. Este colorido tipo de sal de roca se ha extraído y utilizado en esa región durante aproximadamente 1000 años, mientras que su uso puede extenderse mucho más atrás.
- La sal marina se extrae directamente del agua salada en lugar de fuentes minerales como la sal del Himalaya o la sal de mesa.
Color
- La sal del Himalaya es de color rosa debido al color del mineral de roca, que está influenciado principalmente por la rica concentración de hierro. Es por eso que a menudo se la conoce como sal rosa del Himalaya.
- Desde el verde y el rojo hasta el gris opaco o el negro azabache, la sal marina puede tener muchos tonos diferentes. Dado que se puede extraer del agua de mar en todo el mundo, las diferentes composiciones minerales y las algas pueden cambiar el color y el sabor de la sal marina.
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Sal del Himalaya Vs Sal Marina: Composición Química
- La composición química de la sal del Himalaya todavía se compone principalmente de cloruro de sodio, por lo que es químicamente comparable a la sal de mesa y la sal marina.
- Debido a la contaminación ambiental, ambas sales pueden incluir impurezas minerales como altas cantidades de plomo y cobre.
Sal del Himalaya Vs Sal Marina: Sabor
- En términos de salinidad, la sal del Himalaya y la marina son casi idénticas. Las sales más grandes y granulares ofrecen un sabor más salado.
- Debido a su concentración de minerales, ambas sales tienen un sabor más limpio que la sal de mesa. En las recetas, las sales naturales tienden a reducir la aspereza de la sal de mesa.
Sal del Himalaya Vs Sal Marina: Textura
- Cuando se opone a la sal del Himalaya, la sal marina, que se deriva del agua de mar, tiene una humedad natural y una textura más suave. Cuando se usa en las comidas, se disuelve más fácilmente que la sal del Himalaya.
- La sal del Himalaya y la sal marina tienen una textura más gruesa que otros tipos de sal, lo que las convierte en un toque final favorito o para cubrir ciertas comidas. Ambas son excelentes sales de acabado.
- Se utilizan en salmueras y adobos debido a su textura granular.
Sal del Himalaya Vs Sal Marina: ¿Cuál es mejor para ti?
Comparemos las ventajas para la salud de la sal del Himalaya con la sal marina:
- Procesamiento: la sal del Himalaya debe tratarse y purificarse antes de que pueda agregarse adecuadamente a los alimentos. Después de eso, se puede usar de la misma manera que la sal normal. Aunque conserva su tinte rosado, la técnica de fabricación le da a esta sal pocas ventajas sobre la sal de mesa. Por su parte, la sal marina es la sal formada por la evaporación del agua salada provocada por el calor del sol. Su fabricación requiere un tiempo de elaboración mínimo.
- Minerales: el óxido de hierro y otros minerales traza se pueden encontrar en la sal del Himalaya. La sal marina también contiene oligoelementos como potasio, hierro y zinc.
- Sulfatos: algunas personas creen que las sales marinas más oscuras contienen más sulfatos, que son saludables para el cuerpo.
- Si bien algunos dicen que los baños de sal del Himalaya y las lámparas de sal pueden beneficiar la salud de varias maneras, desde limpiar el cuerpo hasta proteger el sistema respiratorio, hay poca evidencia que respalde estas afirmaciones.
No hay beneficios significativos para la salud al utilizar sal del Himalaya o sal marina. Sin embargo, el beneficio clave para la salud es que ambas sales naturales tienen relativamente poco yodo, en comparación con cantidades más grandes en la sal de mesa yodada. ¡Así que adelante y experimente con diferentes sales naturales para ver cuál funciona mejor para usted!
