12 Avantages Prouvés Pour La Santé Du Vinaigre De Cidre De Pomme

Les avantages impressionnants pour la santé du vinaigre de cidre de pomme (ACV) sont nombreux, car on pense qu’il régule la glycémie , stimule la perte de poids , améliore la santé intestinale, abaisse le taux de cholestérol et améliore la santé de la peau .

Qu’est-ce que le vinaigre de cidre de pomme ?

Le vinaigre de cidre de pomme est un type de vinaigre fabriqué à partir de pommes mûres fraîchement écrasées. Les pommes sont fermentées et soumises à un processus rigoureux pour développer le produit final de vinaigre. Dans la première étape, les pommes écrasées sont exposées à la levure pour démarrer le processus de fermentation alcoolique, puis les sucres sont ensuite transformés en alcool. Dans la deuxième étape, des bactéries sont ajoutées à la solution d’alcool qui fermente davantage l’alcool et se transforme en acide acétique.

Informations nutritionnelles

Le vinaigre de cidre de pomme ne contient que trois calories par cuillère à soupe (15 grammes) et presque pas de glucides . Selon la base de données USDA Food Central, il contient de petites quantités de potassium , de magnésium , de phosphore et de calcium . Comme le jus de pomme , il peut contenir de la pectine, des vitamines B (B1, B2 et B6, biotine , acide folique , niacine , acide pantothénique ) et de la vitamine C.

L’acide acétique est le principal composé actif, responsable de ses puissants bienfaits pour la santé, on pense que la perte de poids en est un. Les acides aminés contenus dans ce vinaigre sont des antiseptiques et des antibiotiques efficaces, tandis que la teneur en acide acétique du vinaigre peut aider au traitement de diverses infections fongiques et bactériennes.

Le vinaigre de cidre de pomme biologique non filtré contient une colonie de bactéries, appelée la mère du vinaigre, qui ressemble à une toile d’araignée. Cette bactérie est respectueuse de l’intestin et est souvent considérée comme la partie la plus nutritive du vinaigre de cidre de pomme.

Portion :100g1 cuillère à soupe (14,9g)1 tasse (239g)1 cuillère à café (5g)
NutritifÉvaluer
Eau [g]93,81
Énergie21
Énergie [kJ]90
Cendre [g]0,17
Glucides, par différence [g]0,93
Sucres, totaux y compris NLEA [g]0,4
Glucose (dextrose) [g]0,1
Fructose [g]0,3
Calcium, Ca [mg]sept
Fer, Fe [mg]0,2
Magnésium, Mg [mg]5
Phosphore, P [mg]8
Potassium, K [mg]73
Sodium, Na [mg]5
Zinc, Zn [mg]0,04
Cuivre, Cu [mg]0,01
Manganèse, Mn [mg]0,25
Sélénium, Se [µg]0,1
Les sources incluent : USDA

Avantages du vinaigre de cidre de pomme

Les avantages les plus impressionnants pour la santé du vinaigre de cidre de pomme incluent :

Empêche le reflux acide

Le reflux gastro-œsophagien, également appelé RGO ou reflux acide , est une affection qui survient lorsqu’il y a un reflux des aliments consommés, de l’estomac vers l’œsophage, provoquant des symptômes tels que des nausées et des brûlures d’estomac. 

Le Dr Zoe Yeh de l’Arizona State University a publié une étude dans laquelle il a été noté que les sujets qui consommaient du vinaigre de cidre de pomme présentaient une réduction de plus de 75% des épisodes de reflux acide et un reflux retardé d’une heure par rapport à ceux qui avaient reçu un antiacide. Ce sont des résultats positifs qui indiquent l’efficacité potentielle du vinaigre de cidre de pomme chez les personnes ayant des problèmes de RGO. 

ACV pour la perte de poids

Le vinaigre de cidre est considéré comme une excellente thérapie pour perdre du poids. Il fonctionne en obligeant le corps à brûler des calories indésirables et à stimuler le métabolisme du corps à des niveaux optimaux. Il favorise le contrôle de l’appétit et la combustion des graisses dans le corps. Selon une étude publiée par une équipe de chercheurs japonais dans la revue Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry , l’acide acétique, qui en est le composant principal, peut aider à aider le syndrome métabolique en réduisant l’obésité. 

Le poids corporel, l’IMC, la zone de graisse viscérale , le tour de taille et les taux de triglycérides sériques des sujets japonais ont été surveillés après l’administration du vinaigre. Une réduction significative de leur taux de sucre a été observée. Cette étude souligne la possibilité d’une consommation quotidienne de vinaigre pourrait être utile dans la prévention du syndrome métabolique en réduisant l’obésité.

Gestion de la glycémie

Selon un rapport de recherche publié dans l’ American Diabetes Association Journal,  deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme dilué peuvent réduire la glycémie à jeune.

Il peut également améliorer de manière significative la sensibilité à l’insuline chez les personnes souffrant d’insulinorésistance ou de diabète de type 2. Selon une étude animale,  des rats diabétiques nourris avec du vinaigre de cidre de pomme pendant quatre semaines ont considérablement réduit leur glycémie.

Un pot de vinaigre de cidre de pomme avec des pommes et des feuilles fraîches entières et coupées en deux

Selon des recherches, le vinaigre de cidre de pomme peut aider à stimuler la perte de poids. Crédit photo : Shutterstock

Réduit le cholestérol et améliore la santé cardiaque

Le vinaigre contient de l’acide acétique, ainsi que de l’acide chlorogénique, qui est censé aider efficacement à réduire les niveaux de cholestérol LDL (mauvais) et à augmenter les niveaux de cholestérol HDL (bon), protégeant ainsi le système cardiovasculaire. Des chercheurs du département de nutrition de la Harvard School of Public Health ont publié une étude dans l’ American Journal of Clinical Nutrition , qui a montré que les femmes qui mangeaient des vinaigrettes à base de vinaigre (consommation plus élevée d’ acide alpha-linolénique ) avaient moins de risques de développer une maladie cardiaque.

Soin de la peau

Équilibrer les niveaux de pH de votre corps est impératif pour maintenir une peau saine , et le vinaigre de cidre de pomme peut faire des merveilles pour votre peau en raison de ses niveaux alcalins modérés. Le niveau de pH de ce vinaigre est similaire au niveau de pH du manteau acide protecteur de la peau. Un rinçage au vinaigre de cidre de pomme peut aider à restaurer l’éclat de la peau et à limiter la dilatation des pores de la peau. Cela empêche votre peau de devenir trop grasse ou sèche et équilibre la production de sébum et améliore la circulation des nutriments.

Comment utiliser:

  • Mélangez une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme avec deux tasses d’eau.
  • Humidifiez une boule de coton avec le rinçage et utilisez-la pour essuyer votre visage propre et sec.

Pour l’anecdote, l’utilisation de ce vinaigre peut aider à éloigner les bactéries et à éliminer les cellules mortes de la peau. Cependant, davantage de preuves scientifiques et d’études sont nécessaires pour étayer cette affirmation.

Selon un rapport publié dans la revue Applied Microbiology and Biotechnology , le vinaigre de cidre de pomme est une combinaison d’acide lactique, d’acide citrique , d’acide acétique et d’acide succinique, qui ont tous le potentiel de décourager la croissance de propionibacterium acnes, qui est une bactérie. qui est responsable de la croissance de l’acné. 

De même, une étude publiée dans le Journal of Cosmetic Dermatology a déclaré que l’utilisation d’acide lactique pour traiter les cicatrices d’acné pendant trois mois a entraîné une amélioration de la texture, de la pigmentation et de l’apparence de la peau. De plus, cela a atténué les cicatrices. 

Soin des cheveux

Ce vinaigre est utile pour contrôler les pellicules et équilibrer le niveau de pH du cuir chevelu. Vous pouvez également essayer d’appliquer deux à trois cuillerées de vinaigre directement sur le cuir chevelu et le rincer après environ cinq minutes. Eviter le contact avec les yeux pour ne pas irriter. Ceci est considéré par beaucoup comme un remède maison efficace , cependant, des preuves scientifiques supplémentaires quant à l’efficacité des effets du vinaigre de cidre de pomme sur les soins capillaires sont nécessaires pour étayer ces affirmations.

Augmente la satiété

Lorsque le vinaigre de cidre de pomme dilué est consommé avec un repas riche en glucides, il a été constaté qu’il aide à augmenter la sensation de satiété et aide à perdre du poids en empêchant de trop manger. Selon une étude publiée dans le  European Journal of Clinical Nutrition  – ces résultats – basés sur une petite population d’étude – offrent des résultats intéressants sur les effets de la consommation de produits marinés ou fermentés avec un repas riche en glucides. 

Pression artérielle

Un groupe de chercheurs chinois a publié une étude dans le European Journal of Nutrition , qui a montré qu’en raison de quelques mécanismes, le vinaigre a montré une efficacité pour réduire l’ hypertension artérielle chez les rats, qui est une cause principale de maladies cardiaques et de problèmes rénaux chez l’homme.

Diarrhée

La teneur en pectine du vinaigre aide à traiter les symptômes de la diarrhée en formant une matière fibreuse en vrac. La pectine forme également une couche protectrice qui agit pour apaiser la muqueuse du côlon. Certains disent que ce tonique miracle peut soulager dès vingt minutes. Ainsi, deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme biologique dilué dans huit onces d’eau tiède, trois fois par jour, est un remède suggéré.

De plus, selon les recherches effectuées à l’Institut central de recherche de Nakano, l’utilisation combinée de vinaigre et de chlorure de sodium – lorsqu’il est utilisé à la bonne température – est très efficace pour la prévention des intoxications alimentaires bactériennes. 

SOPK

Le syndrome des ovaires polykystiques (SOPK) est l’une des principales causes de menstruations irrégulières chez les femmes et est lié à la résistance à l’insuline. La résistance à l’insuline affecte près de 65 à 70 % des femmes atteintes du SOPK, selon les recherches. Les résultats d’un essai clinique qui a étudié sept femmes atteintes du SOPK qui ont reçu 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme dilué dans une boisson pendant un peu plus de trois mois ont révélé que cela atténuait leurs symptômes. Quatre femmes sur les sept ont eu des menstruations régulières et cela était principalement dû à une sensibilité accrue à l’insuline après la prise de vinaigre de cidre de pomme. 

S’occuper d’un animal

Le vinaigre peut être utile en termes de soins aux animaux et aux animaux de compagnie. Dans le cas des soins aux chats, du vinaigre peut être utilisé pour nettoyer le bac à litière. Dans le livre intitulé « Apple Cider Vinegar Miracle Health System » par le Dr Paul Bragg et. al., recommande de diluer le vinaigre avec de l’eau et de l’utiliser pour baigner les chiens. Cela peut aider à atténuer diverses infections et également à repousser les insectes et les tiques.

Asthme

Traditionnellement, de nombreuses personnes pensent que le vinaigre de cidre de pomme aide à prévenir l’asthme chronique en appliquant des compresses imbibées de vinaigre sur la région interne de leur poignet. Cependant, cela n’a pas été prouvé scientifiquement.

Au lieu de cela, le National Asthma Council Australia  a déclaré que la seule façon dont le vinaigre pourrait aider à lutter contre l’asthme est d’utiliser une solution de vinaigre blanc naturellement fermenté, qui fonctionnera bien pour éliminer les moisissures visibles dans la maison. 

Utilisations du vinaigre de cidre de pomme

Il existe plusieurs utilisations pour les traitements et remèdes à domicile du vinaigre de cidre de pomme. Cependant, ce sont des remèdes maison et les preuves sont anecdotiques. Nous vous recommandons de demander l’avis d’un médecin avant d’incorporer ou d’utiliser le vinaigre de cidre de pomme pour les éruptions cutanées, les brûlures et autres irritations cutanées. Vous trouverez ci-dessous quelques remèdes maison courants utilisant le vinaigre de cidre de pomme :

  • Health Tonic : Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme (ACV) ajoutée à un verre d’eau tiède peut être prise comme tonique ; on pense qu’il aide à la régularité intestinale et traite le reflux acide.
  • Réducteur d’allergies :  Il est également considéré comme conjurant les allergies saisonnières , en apaisant un mal de gorge, et même en soulageant le froid.
  • Nettoyant pour la peau :  Vous pouvez l’utiliser pour gérer la peau grasse, l’acné du visage et les cicatrices d’acné. Le vinaigre de cidre de pomme peut être mélangé avec du thé vert et appliqué avec parcimonie comme tonique pour le visage. Il peut également être combiné avec du thé vert et du miel comme masque facial contre l’acné.
  • Attendrisseur de viande :  Le vinaigre de cidre de pomme peut être utilisé dans les vinaigrettes et pour attendrir la viande . Il peut également être arrosé de légumes verts cuits pour plus de saveur.
  • Produit d’entretien ménager : Vous pouvez diluer le vinaigre avec de l’eau et l’utiliser comme spray nettoyant naturel ou neutralisant d’odeurs dans votre maison.
  • Apaise les coups de soleil :  Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre dans votre bain pour soulager les coups de soleil . Les dermatologues ne recommandent pas de mettre du vinaigre acide directement sur une inflammation de la peau car cela pourrait l’aggraver.
  • Produit de blanchiment des dents : C’est un excellent remède pour enlever les taches sur les dents. Pour les taches tenaces, le vinaigre de cidre de pomme peut être frotté directement sur vos dents. Il est conseillé de ne pas le faire trop souvent car cela peut abîmer l’émail des dents. Pour une action moins abrasive, mélangez 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme avec une tasse d’eau, puis faites-le tourner dans votre bouche.
  • Analgésique : On pense que le vinaigre de cidre de pomme naturel soulage la douleur dans les articulations et freine également la progression dangereuse de la maladie arthritique.
  • Traite les verrues : Trempez une boule de coton dans le vinaigre et appliquez-la directement sur la verrue et recouvrez-la d’un pansement. Vous pouvez répéter cela plusieurs fois. La verrue finira par tomber.
  • Guérit les éruptions cutanées : le potassium, contenu dans le vinaigre de cidre de pomme, peut être appliqué sur les éruptions cutanées de l’herbe à puce pour aider à apaiser l’inflammation et réduire les démangeaisons.
  • Bain au vinaigre de cidre de pomme : Un remède populaire contre les odeurs corporelles et les infections fongiques est un bain ou un trempage au vinaigre de cidre de pomme . Remplissez une baignoire d’eau tiède, ajoutez une tasse de vinaigre de cidre de pomme cru et mélangez-le avec vos mains, puis trempez-y votre corps pendant 15 à 20 minutes. Cependant, si vous souffrez d’ eczéma sévère , il vaut mieux l’éviter car il peut l’aggraver.

Le vinaigre de cidre de pomme est un type de vinaigre fabriqué à partir de pommes mûres fraîchement écrasées.

Dosage recommandé

Il n’y a pas de dosage prescrit de vinaigre de cidre de pomme que vous devriez boire en une journée pour obtenir ses bienfaits pour la santé. Cependant, comme son ingrédient principal est l’acide acétique, il est très acide et peut être difficile à consommer. Pour éviter d’éventuels effets secondaires, il est préférable de le limiter à 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme dilué dans 8 onces d’eau, trois fois par jour.

Recettes utilisant du vinaigre de cidre de pomme

Le vinaigre de cidre de pomme peut être utilisé pour attendrir la viande et fonctionne bien avec le porc. Il peut également être incorporé dans l’alimentation en utilisant du vinaigre de cidre de pomme dans les vinaigrettes et autres garnitures. C’est aussi un aliment de base dans les cornichons . Vous pouvez essayer certaines de nos délicieuses recettes à base de vinaigre de cidre de pomme. 

Types de vinaigre de cidre de pomme

Les deux types populaires de vinaigre de cidre de pomme sont :

  • Vinaigre de cidre de pomme biologique : Il est fabriqué à partir de pommes que l’on laisse fermenter naturellement sans chaleur. Contrairement aux types commerciaux, la variété biologique n’est ni transformée ni raffinée. Il a un aspect trouble car il contient la « mère » du vinaigre. Ce type de vinaigre est également appelé vinaigre non pasteurisé, cru ou non filtré.
  • Vinaigre de cidre de pomme commercial : Ce type de vinaigre passe par un processus de pasteurisation dans lequel le vinaigre est chauffé et filtré et les sédiments sont éliminés le cas échéant. Il a également un aspect clair et ambré lorsque la « mère » du vinaigre est retirée.

Remarque :  En termes d’avantages pour la santé, le meilleur type à acheter est le vinaigre de cidre de pomme biologique non filtré qui contient la bactérie « mère ». Cette variété de vinaigre est disponible en supermarché ainsi qu’en ligne.

Effets secondaires du vinaigre de cidre de pomme 

Le vinaigre de cidre de pomme est relativement sûr pour tout le monde.  Cependant, si vous en consommez en excès, cela peut entraîner les effets suivants :

  • Érosion de l’émail :  Dans un rapport de 2014 publié dans la revue Clinical Laboratory, il a été déclaré que le vinaigre de cidre de pomme ou tout autre type de vinaigre, en raison de sa teneur en acide, peut user l’émail des dents avec le temps s’il est consommé sous une forme non diluée. 
  • Brûlure de la gorge :  Une équipe de chercheurs du Département des sciences de l’environnement humain (nutrition humaine) de l’Université de l’Arkansas, aux États-Unis, dans un rapport publié dans le Journal de l’American Dietetic Association, a déclaré qu’une grande partie du vinaigre de cidre de pomme ou de ses produits peuvent provoquer des brûlures de l’œsophage. Les enfants ne devraient pas avoir de vinaigre de cidre de pomme non dilué car cela provoque une sensation de brûlure dans la gorge. 
  • Hypoglycémie :  Une équipe de chercheurs indiens a publié un rapport dans l’International Journal of Food and Nutritional Sciences qui indiquait que le vinaigre de cidre de pomme pouvait réduire la glycémie s’il était pris trop dans la communauté, de sorte que les personnes atteintes de diabète pourraient avoir besoin d’ajuster leurs médicaments pour éviter les symptômes d’hypoglycémie. 
  • Faible taux de potassium : en cas d’excès, il peut entraîner un faible taux de potassium dans le sang et une perte osseuse. Au fil du temps, il peut également contribuer à l’ostéoporose . Le Dr Lhotta K, le Dr Höfle G, et al, ont publié une étude portant sur une femme de 28 ans, qui a consommé jusqu’à 8 oz (250 ml) de vinaigre de cidre de pomme dilué dans de l’eau quotidiennement pendant six ans. Suite à cela, elle a été admise à l’hôpital avec un faible taux de potassium et d’autres anomalies. Elle a également été diagnostiquée avec des signes précoces d’ostéoporose, une condition de fragilité des os rarement observée chez les femmes aussi jeunes.