Leche de Cabra Vs Leche de Vaca que ganan la batalla y te ofrecen los mejores beneficios para tu salud. Los sustitutos de la leche de vaca como la proteína de avena, nueces y guisantes han ganado popularidad. Pero, ¿es la leche de vaca la mejor opción para las personas que quieren y pueden manejar productos lácteos? ¿O debería la gente estar al tanto de la leche de cabra?
registrados MBG consultó a dietistas para examinar las ventajas y desventajas de la leche de vaca y cabra. Lo que tienen que decir sobre las dos bebidas lácteas es lo siguiente.
La leche de cabra es uno de los tipos de leche más populares que se beben en todo el mundo, a pesar de ser una opción láctea relativamente nueva en los EE. UU. Después de la leche de vaca y de búfala, ocupa el tercer lugar en valor de producción. La mayoría de nosotros sabemos que la leche de cabra se usa para hacer quesos como el feta. Cada vez es más popular como sustituto de la leche de vaca. Pero, ¿qué distingue realmente a los dos? ¿Alguno de estos es mejor que los otros? Ha llegado el momento de comparar la leche de cabra con la leche de vaca.
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What is goat milk?
La leche de cabra es uno de los tipos de leche más populares que se beben en todo el mundo , a pesar de ser una opción láctea relativamente nueva en los EE. UU. Después de la leche de vaca y de búfala, ocupa el tercer lugar en valor de producción. La mayoría de nosotros sabemos que la leche de cabra se usa para hacer quesos como el feta. Cada vez es más popular como sustituto de la leche de vaca. Pero, ¿qué distingue realmente a los dos? ¿Alguno de estos es mejor que los otros? Ha llegado el momento de comparar la leche de cabra con la leche de vaca.
Tabla nutricional de leche de cabra vs leche de vaca
¿Cuáles son las estadísticas nutricionales de la leche de cabra y la leche de vaca?
Estos son los nutrientes estándar para 1 taza de leche entera de cabra , según el USDA:
- Calorías: 168
- Grasa: 10,1 g
- Sodio: 122 mg
- Carbohidratos: 10,9 g
- Azúcar: 10,9 g
- Proteína: 8,69 g
- Calcium: 327 mg
- Magnesio: 34,2 mg
- Fósforo: 271 mg
- Potasio: 498 mg
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¿Cuáles son las estadísticas nutricionales de la leche de cabra y la leche de vaca?
Mientras tanto, esto es lo que ofrece una porción de una taza de leche entera de vaca, según el USDA:
- 160 calorías
- 8 gramos de proteína
- 9 gramos de grasa
- 11 gramos de carbohidratos
- 11 gramos de azúcares
- 30 miligramos de colesterol
leche de cabra vs leche de vaca: ¿En qué se diferencian la leche de vaca y la de cabra?
La leche de cabra tiene un poco más de grasa y calorías que la leche de vaca, pero también tiene más vitaminas, minerales y proteínas. en esta batalla de Leche de Cabra Vs Leche de Vaca, una cosa es segura: estas dos leches tienen un alto nivel de proteína.
Sus diferencias de sabor son más pronunciadas. Según Largeman-Roth, «la leche de cabra tiene un sabor característico a ‘granja’ al que puede llevar un tiempo acostumbrarse, mientras que la leche de vaca es bastante neutra». “En lugar de un vaso de leche, podrías preferir presentárselo a los jóvenes en un batido”.
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El tamaño de los glóbulos de grasa en la leche de cabra también puede hacer que sea más fácil de digerir que la leche de vaca. El tamaño de los glóbulos de grasa en la leche de cabra es más pequeño que el de la leche de vaca, lo que los hace más fáciles de procesar para el sistema digestivo incluso si la cantidad total de grasa es la misma, según Largeman-Roth.
Leche De Cabra Vs Leche De Vaca: ¿Es La Leche De Cabra Mejor Para Su Salud?
La popularidad de la leche de cabra aumentó como un sustituto más saludable de la leche de vaca. Puede haber algo de validez en esto, según los estudios. Investigadores de la Universidad de Granada encontraron que la leche de cabra fortificada con calcio previno mejor la anemia que la leche de vaca fortificada con calcio en estudios con animales que luego se publicaron en el Journal of Dairy Research.
En una revisión de 2017 que se escribió para el Journal of Dairy Science, se comparó la leche de cabra con la leche de vaca. Se descubrió que la leche de cabra era similar a la leche humana, tenía un mayor porcentaje de diminutos glóbulos de grasa y formaba cuajada con mayor facilidad. Tiene muchas características alergénicas. La leche de cabra tiene una distribución más uniforme de la grasa porque los glóbulos de grasa son más pequeños.
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¿La leche de cabra es segura para los niños?
De acuerdo con una investigación que apareció en la Investigación basada en evidencia en nutrición pediátrica, ni la leche de cabra ni la leche de vaca exhibieron ninguna ventaja nutricional discernible sobre la otra. La leche de cabra que no ha sido cambiada no es segura para los niños, como la leche de vaca. Esto se debe al alto contenido de proteínas y minerales de la leche y la baja concentración de folato.
Para que la fórmula de continuación sea apropiada para recién nacidos, se requiere un contenido mínimo de proteína de 1,8 g/100 kcal para la leche de vaca y cabra, según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. La leche de cabra para niños generalmente se complementa con nutrientes adicionales, como ácido fólico y vitamina D.
¿La leche de cabra es segura para las personas con alergias?
Uno de los conceptos erróneos generalizados con respecto a la leche de cabra es que las personas alérgicas la prefieren a la leche de vaca. La investigación, mientras tanto, no respalda esto. Según un estudio doble ciego controlado por placebo que se publicó en el Journal of Allergy and Clinical Immunology, la leche de cabra no es un reemplazo adecuado de la leche de vaca para los niños que tienen CMA o una alergia a la leche de vaca mediada por IgE.
De hecho, según una investigación diferente en la revista Allergy, los síntomas de una alergia a la leche de cabra podrían ser más graves que los de una alergia a la leche de vaca. La leche de cabra puede causar alergias en niños mayores y manifestarse más tarde que la leche de vaca.
Pero, ¿a qué sabe la leche de cabra?
Considere el sabor del queso de cabra si se pregunta, como nosotros, cómo se compara la leche de cabra. La leche de cabra es inequívocamente cabra, en contraste con la leche de vaca, que es suave, neutra y cremosa. Podría llevar un tiempo acostumbrarse porque es ácido y herbáceo.
