Valeur nutritive de la sauce aux huîtres et bienfaits pour la santé

Une sauce salée créée à partir d’huîtres et souvent utilisée dans la cuisine asiatique, la sauce aux huîtres contient peu de calories, pas de matières grasses et une bonne dose de calcium pour la solidité des os. La teneur en sodium provient de son composant de sauce de soja, ce dont les personnes suivant un régime pauvre en sodium doivent tenir compte.

Pour créer une sauce aux huîtres, vous commencez par faire bouillir les huîtres dans de l’eau et en ajoutant du caramel pour la coloration et l’arôme et de la fécule de maïs pour agir comme agent épaississant.  Les huîtres sont cuites lorsque les coquilles sont ouvertes ; vous devez retirer toutes les huîtres qui ne s’ouvrent pas.  Pour les non-cuisiniers, vous pouvez acheter de la sauce aux huîtres en bouteilles dans les épiceries du monde entier.

La sauce aux huîtres est utilisée dans les plats de viande et de légumes, dont les plus populaires sont les sautés, ainsi que le poulet Kung Pao, les nouilles du Sichuan et le lo mein.

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Valeur nutritive de la sauce aux huîtres

Ces informations nutritionnelles, pour une portion de sauce aux huîtres (15 grammes), sont disponibles auprès du FoodData Central du Département de l’agriculture des États-Unis (USDA). 

Valeur nutritive de la sauce aux huîtres

  • Calories : 15
  • Gras : 0
  • Sodium : 670mg
  • Glucides : 3g
  • Fibre : 0g
  • Sucres : 1g
  • Protéine : 1g

Crabes

Les glucides contenus dans la sauce aux huîtres proviennent d’agents épaississants, de sauce soja et d’exhausteurs de goût. Une portion contient un pour cent de la valeur quotidienne recommandée des glucides.

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Graisses

La sauce aux huîtres ne contient pas de graisses lipidiques et pas de graisses trans et saturées.

Protéine

La sauce aux huîtres contient un gramme de protéines provenant des huîtres. Certaines marques utilisent plus de crustacés et cela augmentera le nombre de protéines. Si vous préférez une saveur d’huître lourde, assurez-vous de lire l’étiquette des ingrédients pour voir où se situent les huîtres sur la liste des ingrédients – si les huîtres sont répertoriées près du haut, la saveur des fruits de mer sera plus forte.

Vitamines et mineraux

Le principal minéral présent dans la sauce aux huîtres est le fer, soit 0,36 milligramme par portion, soit 2 % de votre AJR. Les autres vitamines et minéraux comprennent le calcium, le zinc, le magnésium et la vitamine B12.

Calories

De nombreuses personnes peuvent ne pas manger une portion complète de sauce aux huîtres; certains peuvent manger plusieurs portions en une seule séance. Il y a 15 calories dans chaque portion.

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bienfaits sur la santé sauce aux huîtres

Les nutriments contenus dans la sauce aux huîtres offrent une variété d’avantages pour la santé, mais il est important de noter que la petite taille de la portion de l’ingrédient signifie que la plupart des gens n’en consommeront pas assez pour voir des améliorations majeures de leur santé. Une façon plus sûre de voir ces avantages serait de manger des huîtres entières elles-mêmes.

Pourtant, les nutriments présents dans la sauce aux huîtres ont des avantages notables, notamment :

Renforce le système immunitaire

La consommation d’huîtres peut réduire la gravité et la durée des symptômes du rhume en raison de leur teneur en zinc. Les huîtres contiennent plus de zinc que tout autre aliment sur la planète, selon l’Institut national de la santé.  Le zinc est si puissant pour améliorer votre système immunitaire que le minéral est ajouté aux pastilles et aux principaux médicaments contre le rhume à travers le monde.

Fonction cérébrale saine

La sauce aux huîtres contient de la vitamine B12 qui, selon Harvard Health, joue un rôle clé dans le fonctionnement et le développement des cellules cérébrales.  Les personnes qui évitent les produits d’origine animale
risquent de souffrir d’une carence en vitamine B12, car elle n’est disponible que dans les produits d’origine animale. Une carence en vitamine B12 peut entraîner des pertes de mémoire, de la confusion et de la démence.

Augmente l’énergie

Le fer dans la sauce aux huîtres peut aider à augmenter les niveaux d’énergie grâce à la participation de ce macronutriment au transport de l’oxygène. Dans une revue sur le fer et son importance pour la santé humaine publiée dans le Journal of Research in Medical Sciences , les chercheurs affirment que près des deux tiers du fer de l’organisme se trouvent dans l’hémoglobine des globules rouges, qui transporte l’oxygène des poumons vers les tissus.

Soulage les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde

Les oméga-3 présents dans les fruits de mer peuvent aider à soulager les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde. Dans une revue de la littérature scientifique publiée dans le British Journal of Nutrition , les chercheurs ont découvert que les participants prenant de l’huile de poisson ressentaient moins de raideurs matinales, des raideurs articulaires, des douleurs articulaires et un besoin de prendre des médicaments anti-inflammatoires. Les chercheurs suggèrent que cela présente des preuves que la consommation de fruits de mer et d’huile de poisson est modérément bénéfique pour soulager les symptômes de ce problème de santé. sept

Régule les niveaux de sucre dans le sang

Le manganèse dans la sauce aux huîtres pourrait jouer un rôle dans l’équilibre du glucose. Dans une étude portant sur près de 4 000 participants sur les niveaux de manganèse dans un groupe diabétique par rapport à un groupe non diabétique, les chercheurs ont découvert que les niveaux de ce minéral étaient significativement plus faibles dans le groupe diabétique. 8

L’apport optimal en manganèse est de 1,8 à 2,3 milligrammes par jour, et le minéral se trouve dans les huîtres, les moules, les grains entiers et les noix. 9

Allergies sauce aux huîtres

Toute personne allergique aux crustacés doit éviter la sauce aux huîtres. Une allergie aux crustacés est l’allergie la plus courante chez les adultes et l’une des plus courantes chez les enfants, et elle dure généralement toute la vie. Environ deux pour cent de la population déclarent des réactions allergiques aux crustacés. dix

Les symptômes d’une allergie aux crustacés comprennent des démangeaisons, de l’urticaire, une peau pâle ou bleue, un gonflement du visage et des lèvres, des difficultés respiratoires (respiration sifflante), des étourdissements, des nausées et des douleurs abdominales. Une réaction grave pourrait entraîner une anaphylaxie. 11

Vous devriez parler immédiatement à un professionnel de la santé si vous pensez avoir une allergie aux crustacés. 

sauce aux huîtres

La sauce aux huîtres a un pouvoir durable décent, faisant de cette sauce un investissement favorable à la sélection de condiments de votre cuisine. Vous pouvez laisser un pot de sauce aux huîtres non ouvert sur votre étagère de cuisine ou dans le garde-manger pendant 18 à 24 mois. Le produit se conservera au réfrigérateur pendant trois à six mois après ouverture.

Selon foodsafety.gov, un site officiel du gouvernement américain, vous devez jeter la sauce aux huîtres si elle est laissée pendant plus de huit heures à une température supérieure à 50 degrés Fahrenheit, sinon vous risquez de gâcher la nourriture. 12

Comment préparer sauce aux huîtres

Vous pouvez préparer vous-même la sauce en mélangeant des huîtres, de l’eau, de l’arôme de caramel, de la fécule de maïs et de la sauce soja, ou vous pouvez acheter de la sauce aux huîtres pré-préparée dans une épicerie ou un marché asiatique.   

Vous n’avez pas besoin de techniques de cuisson sophistiquées pour utiliser la sauce. Vous pouvez le verser directement sur les ingrédients et le remuer ou verser le liquide sur les légumes cuits à la vapeur pour ajouter un arôme supplémentaire.

La façon la plus populaire d’utiliser la sauce aux huîtres consiste à incorporer le produit dans des sautés. Le composant sauce soja donnera à votre plat une saveur asiatique.

Recette maison de sauce aux huîtres

Recette Maison Simple

L’achat de la sauce aux huîtres est très pratique, mais si vous êtes très attentif à votre alimentation. Vous aimeriez faire votre sauce maison. Voici une recette simple à essayer de faire à la maison. Suivez simplement les étapes ci-dessous pour préparer la sauce parfaite pour vous et votre famille. 

Ingrédients

  • Sauce soja : 8 cuillères à café
  • Liquide d’huîtres en conserve : 5 cuillères à café
  • Sucre blanc cristallisé : 2 cuillères à café

Préparation

  1. Réserver le liquide des huîtres à part
  2. Mélanger le liquide avec la sauce soja
  3. Dissoudre le sucre dans la solution en fouettant correctement
  4. Vous pouvez ajuster l’assaisonnement selon vos goûts et vos envies

Recette Traditionnelle

Si vous êtes plus amateur de cuisine et que vous êtes prêt à faire plus d’efforts pour préparer une recette traditionnelle chez vous, ce serait parfait pour vous. C’est la bonne façon de préparer la sauce aux huîtres dans certaines régions d’Asie.

Ingrédients

  • Huîtres décortiquées avec liquide : ½ lb (225 g)
  • Eau : 1 cuillère à soupe 
  • Sel : ¼ cuillère à café
  • Sauce soja légère : 4 cuillères à soupe
  • Sauce soja noire : 1 cuillère à soupe 

Des instructions

  1. Réserver le liquide dans un bol et hacher les huîtres avec un couteau bien aiguisé en petits morceaux.
  2. Mélanger les huîtres hachées, le liquide réservé et 1 cuillère à soupe d’eau dans une casserole
  3. Faites-les bouillir ensemble.
  4. Faire mijoter les ingrédients 10 minutes à feu doux
  5. Ajouter du sel dans la poêle
  6. A l’aide d’une passoire, séparer le liquide
  7. Ajouter la sauce soja au liquide dans la casserole
  8. Laisser mijoter le liquide combiné pendant encore 10 minutes
  9. La sauce aux huîtres est prête. Pour le conserver, conservez-le hermétiquement au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Sauce aux huîtres végétalienne

Dans la section ci-dessus, nous avons utilisé des huîtres dans notre recette. Regardons maintenant la recette Vegan pour la même chose.

Ingrédients

  • Champignons shiitake séchés : 1,75 oz (50 g)
  • Graines de lin : 1 cuillère à soupe
  • Huile végétale : 1-½ cuillère à soupe  
  • Huile de sésame : ½ cuillère à soupe
  • Gingembre (tranché finement): 3 à 4 pouces
  • Eau : 2 tasses (500 ml)
  • Sauce soja noire : 1 cuillère à soupe 
  • Sauce soja légère : 1 cuillère à soupe 
  • Sucre : 1 cuillère à café
  • Sel : ½ cuillère à soupe

Des instructions

  1. Faire tremper les champignons et les graines de lin dans l’eau pendant 4 heures.
  2. Faire chauffer l’huile végétale dans la casserole
  3. Faire revenir le gingembre en tranches dans la poêle
  4. Lorsqu’il est doré, retirez le gingembre et mettez-le de côté.
  5. Ajoutez maintenant les champignons tranchés dans la poêle avec un peu d’huile de sésame et faites cuire pendant une minute.
  6. Ajoutez-y du sel et des sauces soja.
  7. Versez l’eau et le sucre dans la casserole.
  8. Laisser mijoter à feu doux à moyen pendant 10 minutes
  9. Retirer les ingrédients de la casserole et laisser refroidir
  10. Verser le gingembre précuit, les ingrédients refroidis et les graines de lin dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse.
  11. Chauffez doucement la pâte pendant 5 minutes.
  12. La sauce est prête et vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Foire aux questions sur sauce aux huîtres(FAQ)

Q. 1 De quoi est composée une sauce aux huîtres ?

A. La sauce aux huîtres est traditionnellement composée d’huîtres mélangées à de la sauce soja, du sel et de l’eau. Il existe également différentes recettes pour réaliser la sauce sans Huîtres. La sauce Vegan Oyster est également disponible sur le marché, qui contient des champignons, de la sauce soja, du sucre, du sel et différents composants aromatisants supplémentaires.

Q. 2 La sauce aux huîtres a-t-elle le goût du poisson ?

R. Non, la sauce aux huîtres n’a pas le goût du poisson. C’est une idée fausse normale car les huîtres sont des fruits de mer. Les gens supposent que cela pourrait avoir un goût de poisson. Mais a en fait une saveur aigre-douce, ce qui la rend appréciée dans le monde entier. C’est très différent du goût d’un poisson.

Q. 3 Que peut-on utiliser à la place de la sauce aux huîtres ?

A. Il y a beaucoup d’options sur le marché. Si vous voulez un substitut à la sauce aux huîtres en raison de la présence d’huîtres, vous pouvez essayer la sauce aux huîtres végétalienne à la place. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans cet article.

Et si vous souhaitez essayer d’autres alternatives, vous pouvez opter pour de nombreuses options, comme la sauce soja, la sauce de poisson, la sauce hoisin ou la sauce de canard. Voici quelques-unes des sauces polyvalentes que vous pouvez trouver. De plus, vous pouvez faire une version maison de la sauce si vous n’êtes pas très satisfait des produits emballés.

Q. 4 Quelle est la différence entre la sauce aux huîtres et la sauce soja ?

R. La sauce soja est un ingrédient essentiel principalement utilisé dans la cuisine chinoise. De plus, la sauce aux huîtres utilise de la sauce soja. La sauce soja donne à la sauce aux huîtres un goût salé. De plus, la sauce soja est entièrement végétalienne, tandis que la sauce aux huîtres peut utiliser des huîtres ou une alternative végétalienne. Vous pouvez essayer celui que vous préférez.

Q. 5 Pouvez-vous utiliser de la sauce teriyaki au lieu de la sauce aux huîtres ?

R. Oui, vous pouvez complètement remplacer la sauce aux huîtres par de la sauce teriyaki. La texture de la sauce teriyaki est entièrement similaire à la sauce aux huîtres, ce qui en fait un substitut parfait. Cependant, la sauce teriyaki est un peu plus sucrée que la sauce aux huîtres en raison de la plus grande quantité de sucre dans la solution.

Q. 6 Comment appelle-t-on le jus d’une huître ?

A. Le jus de l’huître est appelé liqueur d’huître. C’est le jus naturel présent dans les huîtres. Les huîtres doivent être fraîches. A la sortie de l’eau, cette liqueur d’huître garde l’huître fraîche ; ça irait mal sans ça. En mangeant l’huître, vous devez également consommer la liqueur d’huître.

Q. 7 Peut-on remplacer la sauce soja par de la sauce aux huîtres ?

A. Si vous ne voulez pas manger la sauce aux huîtres, vous pouvez la remplacer par de la sauce soja. Comme la sauce aux huîtres est faite avec de la sauce soja et combine d’autres ingrédients, elle aurait un goût un peu différent, mais vous obtiendrez la base de la saveur de la sauce soja et l’utiliserez comme alternative. 

Bien que si vous voulez essayer d’autres alternatives, vous pouvez également opter pour la sauce de poisson, la sauce hoisin et la sauce de canard.

Q. 8 La sauce aux huîtres est-elle bonne pour perdre du poids ?

A. Si vous suivez une alimentation saine et que vous vous concentrez sur votre perte de poids, la sauce aux huîtres ne nuira pas à cela. Il n’y a pas de cholestérol dans la sauce, donc pas de gras trans ou saturés. De plus, la sauce aux huîtres contient un peu de protéines et les régimes protéinés aident à perdre du poids. 

Mais cela dit, vous devez garder la consommation sous contrôle. Une consommation excessive de sauce aux huîtres peut nuire à votre corps de différentes manières.

Q. 9 Les huîtres sont-elles bonnes pour vous ?

R. Les huîtres ont de nombreux avantages pour la santé. Ils sont riches en fer, en vitamine B12 et en zinc. Chaque composant est très bénéfique pour votre santé. En outre, il aide à renforcer le système immunitaire et à réduire le risque de problèmes liés à l’âge. Il aide également à former des globules rouges et l’ADN aide à développer le cerveau humain et améliore l’équilibre du glucose dans le corps. Mais, cela aiderait si vous étiez sûr que vous n’êtes pas allergique aux crustacés. 

Q. 10 Les huîtres sont-elles consommées vivantes ?

R. Oui, vous pouvez aussi manger les huîtres vivantes. Si les huîtres sont vivantes, c’est seulement alors que nous les considérons comme fraîches. Après la sortie de l’eau, le liquide contenu dans l’huître (liqueur d’huître) maintient les huîtres vivantes et fraîches. Pendant que vous mangez l’huître, ne jetez pas le liquide. Vous êtes censé apprécier l’huître avec la liqueur d’huître.