Il y a plusieurs éléments à considérer lors du choix entre le sel de l’Himalaya et le sel de mer pour votre nouvelle épice préférée.
Qu’est-ce que le sel marin ?
L’évaporation de l’eau de mer ou des lacs d’eau salée produit du sel marin. Contrairement au sel de table , qui est extrait du sol et traité pour éliminer les minéraux excédentaires et ajouter des produits chimiques anti-agglomérants, le sel de mer est traité de manière minimale.
Cela explique sa grande structure cristalline, ainsi que son attrait croissant auprès des clients soucieux de leur santé et des fabricants de produits alimentaires. Selon l’American Heart Association, le processus d’évaporation permet au sel marin de conserver des traces de minéraux dont nos systèmes ont besoin, tels que le potassium, le calcium et le magnésium.
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Alors que les expressions « naturel » et « non transformé » peuvent sembler séduisantes, Candice Seti, psychologue clinicienne agréée et coach en nutrition certifiée, déconseille de trop s’emballer pour le sel marin.
Qu’est-ce que le sel rose de l’Himalaya ?
Si vous avez déjà vu du sel rose de l’Himalaya à l’épicerie, vous vous êtes peut-être demandé si vous pouviez compter sur un produit aussi dynamique. Mais ne vous inquiétez pas, la couleur rose est très naturelle. Le sel rose de l’Himalaya « provient de la mine de sel de Khewra au Pakistan, où la concentration minérale donne une coloration rose distinctive », écrit William Li, MD, auteur de Eat To Beat Disease: The New Science of How Your Body Can Heal Itself.
On dit que le sel rose de l’Himalaya est plus naturel que le sel de mer puisqu’il est extrait et moulu à la main. Le sel rose de l’Himalaya contient plus de minéraux utiles que le sel de mer en raison de sa nature.
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Sel de l’Himalaya vs sel de mer
Bien que le sel de l’Himalaya et le sel de mer présentent certaines similitudes, il existe également des distinctions importantes entre eux.
La source
- Le sel de l’Himalaya peut être trouvé dans et autour de la région du Pendjab au Pakistan. Ce type de sel gemme coloré est extrait et utilisé dans cette région depuis environ 1 000 ans, alors que son utilisation peut s’étendre bien plus loin.
- Le sel de mer est récolté directement à partir d’eau salée plutôt qu’à partir de sources minérales comme le sel de l’Himalaya ou le sel de table.
Couleur
- Le sel de l’Himalaya est de couleur rose en raison de la couleur du minerai de roche, qui est principalement influencée par la riche concentration de fer. C’est pourquoi on l’appelle souvent le sel rose de l’Himalaya.
- Allant du vert et du rouge au gris terne ou au noir, le sel de mer peut se présenter sous de nombreuses nuances différentes. Puisqu’il peut être extrait de l’eau de mer partout dans le monde, les différentes compositions minérales et les algues peuvent modifier la couleur et la saveur du sel marin.
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Sel de l’Himalaya Vs Sel de Mer: Composition Chimique
- La composition chimique du sel de l’Himalaya est encore principalement composée de chlorure de sodium, ce qui le rend chimiquement comparable au sel de table et au sel de mer.
- En raison de la contamination de l’environnement, les deux sels peuvent contenir des impuretés minérales telles que de grandes quantités de plomb et de cuivre.
Sel de l’Himalaya Vs Sel de Mer: Saveur
- En termes de salinité, le sel de l’Himalaya et le sel de mer sont presque identiques. Les sels plus gros et plus granuleux offrent une saveur plus salée.
- En raison de leur concentration en minéraux, les deux sels ont une saveur plus propre que le sel de table. Dans les recettes, les sels naturels ont tendance à réduire la dureté du sel de table.
Sel de l’Himalaya Vs Sel de Mer: Texture
- Contrairement au sel de l’Himalaya, le sel de mer, dérivé de l’eau de mer, a une humidité naturelle et une texture plus lisse. Lorsqu’il est utilisé dans les repas, il se dissout plus facilement que le sel de l’Himalaya.
- Le sel de l’Himalaya et le sel de mer ont une texture plus grossière que les autres types de sel, ce qui en fait une touche finale ou une garniture préférée pour certains repas. Les deux sont d’excellents sels de finition.
- Ils sont utilisés dans la saumure et les marinades en raison de leur texture granuleuse.
Sel de l’Himalaya Vs Sel de Mer : Quel est le meilleur pour vous ?
Comparons les avantages pour la santé du sel de l’Himalaya avec le sel de mer :
- Transformation : Le sel de l’Himalaya doit être traité et purifié avant de pouvoir être correctement ajouté aux aliments. Après cela, il peut être utilisé de la même manière que le sel normal. Bien qu’il conserve sa teinte rosée, la technique de fabrication confère à ce sel peu d’avantages par rapport au sel de table. Pendant ce temps, le sel de mer est le sel formé par l’évaporation de l’eau salée causée par la chaleur du soleil. Sa fabrication nécessite un temps de traitement minimal.
- Minéraux : L’oxyde de fer et d’autres oligo-éléments peuvent être trouvés dans le sel de l’Himalaya. Le sel de mer contient également des oligo-éléments tels que le potassium, le fer et le zinc.
- Sulfates : Certaines personnes pensent que les sels de mer plus foncés contiennent plus de sulfates, qui sont sains pour le corps.
- Alors que certains disent que les bains de sel de l’Himalaya et les lampes à sel peuvent être bénéfiques pour la santé de diverses manières, du nettoyage du corps à la protection du système respiratoire, il existe peu de preuves pour étayer ces affirmations.
Il n’y a aucun avantage significatif pour la santé à utiliser du sel de l’Himalaya ou du sel de mer. Le principal avantage pour la santé, cependant, est que ces deux sels naturels contiennent relativement peu d’iode, par rapport à de plus grandes quantités de sel de table iodé. Alors allez-y et expérimentez différents sels naturels pour voir ce qui vous convient le mieux !
