Sel de l’Himalaya vs sel de mer

Il y a plusieurs Ă©lĂ©ments Ă  considĂ©rer lors du choix entre le sel de l’Himalaya et le sel de mer pour votre nouvelle Ă©pice prĂ©fĂ©rĂ©e.

Qu’est-ce que le sel marin ?

L’Ă©vaporation de l’eau de mer ou des lacs d’eau salĂ©e produit du sel marin. Contrairement au sel de table , qui est extrait du sol et traitĂ© pour Ă©liminer les minĂ©raux excĂ©dentaires et ajouter des produits chimiques anti-agglomĂ©rants, le sel de mer est traitĂ© de maniĂšre minimale.

Cela explique sa grande structure cristalline, ainsi que son attrait croissant auprĂšs des clients soucieux de leur santĂ© et des fabricants de produits alimentaires. Selon l’American Heart Association, le processus d’Ă©vaporation permet au sel marin de conserver des traces de minĂ©raux dont nos systĂšmes ont besoin, tels que le potassium, le calcium et le magnĂ©sium.

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Alors que les expressions « naturel » et « non transformé » peuvent sembler sĂ©duisantes, Candice Seti, psychologue clinicienne agrĂ©Ă©e et coach en nutrition certifiĂ©e, dĂ©conseille de trop s’emballer pour le sel marin.

Qu’est-ce que le sel rose de l’Himalaya ?

Si vous avez dĂ©jĂ  vu du sel rose de l’Himalaya Ă  l’Ă©picerie, vous vous ĂȘtes peut-ĂȘtre demandĂ© si vous pouviez compter sur un produit aussi dynamique. Mais ne vous inquiĂ©tez pas, la couleur rose est trĂšs naturelle. Le sel rose de l’Himalaya « provient de la mine de sel de Khewra au Pakistan, oĂč la concentration minĂ©rale donne une coloration rose distinctive », Ă©crit William Li, MD, auteur de Eat To Beat Disease: The New Science of How Your Body Can Heal Itself.

On dit que le sel rose de l’Himalaya est plus naturel que le sel de mer puisqu’il est extrait et moulu Ă  la main. Le sel rose de l’Himalaya contient plus de minĂ©raux utiles que le sel de mer en raison de sa nature.

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Sel de l’Himalaya vs sel de mer

Bien que le sel de l’Himalaya et le sel de mer prĂ©sentent certaines similitudes, il existe Ă©galement des distinctions importantes entre eux.

La source

  • Le sel de l’Himalaya peut ĂȘtre trouvĂ© dans et autour de la rĂ©gion du Pendjab au Pakistan. Ce type de sel gemme colorĂ© est extrait et utilisĂ© dans cette rĂ©gion depuis environ 1 000 ans, alors que son utilisation peut s’Ă©tendre bien plus loin.
  • Le sel de mer est rĂ©coltĂ© directement Ă  partir d’eau salĂ©e plutĂŽt qu’Ă  partir de sources minĂ©rales comme le sel de l’Himalaya ou le sel de table.

Couleur

  • Le sel de l’Himalaya est de couleur rose en raison de la couleur du minerai de roche, qui est principalement influencĂ©e par la riche concentration de fer. C’est pourquoi on l’appelle souvent le sel rose de l’Himalaya.
  • Allant du vert et du rouge au gris terne ou au noir, le sel de mer peut se prĂ©senter sous de nombreuses nuances diffĂ©rentes. Puisqu’il peut ĂȘtre extrait de l’eau de mer partout dans le monde, les diffĂ©rentes compositions minĂ©rales et les algues peuvent modifier la couleur et la saveur du sel marin.

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Sel de l’Himalaya Vs Sel de Mer: Composition Chimique

  • La composition chimique du sel de l’Himalaya est encore principalement composĂ©e de chlorure de sodium, ce qui le rend chimiquement comparable au sel de table et au sel de mer.
  • En raison de la contamination de l’environnement, les deux sels peuvent contenir des impuretĂ©s minĂ©rales telles que de grandes quantitĂ©s de plomb et de cuivre.

Sel de l’Himalaya Vs Sel de Mer: Saveur

  • En termes de salinitĂ©, le sel de l’Himalaya et le sel de mer sont presque identiques. Les sels plus gros et plus granuleux offrent une saveur plus salĂ©e.
  • En raison de leur concentration en minĂ©raux, les deux sels ont une saveur plus propre que le sel de table. Dans les recettes, les sels naturels ont tendance Ă  rĂ©duire la duretĂ© du sel de table.

Sel de l’Himalaya Vs Sel de Mer: Texture

  • Contrairement au sel de l’Himalaya, le sel de mer, dĂ©rivĂ© de l’eau de mer, a une humiditĂ© naturelle et une texture plus lisse. Lorsqu’il est utilisĂ© dans les repas, il se dissout plus facilement que le sel de l’Himalaya.
  • Le sel de l’Himalaya et le sel de mer ont une texture plus grossiĂšre que les autres types de sel, ce qui en fait une touche finale ou une garniture prĂ©fĂ©rĂ©e pour certains repas. Les deux sont d’excellents sels de finition.
  • Ils sont utilisĂ©s dans la saumure et les marinades en raison de leur texture granuleuse.

Sel de l’Himalaya Vs Sel de Mer : Quel est le meilleur pour vous ?

Comparons les avantages pour la santĂ© du sel de l’Himalaya avec le sel de mer :

  • Transformation : Le sel de l’Himalaya doit ĂȘtre traitĂ© et purifiĂ© avant de pouvoir ĂȘtre correctement ajoutĂ© aux aliments. AprĂšs cela, il peut ĂȘtre utilisĂ© de la mĂȘme maniĂšre que le sel normal. Bien qu’il conserve sa teinte rosĂ©e, la technique de fabrication confĂšre Ă  ce sel peu d’avantages par rapport au sel de table. Pendant ce temps, le sel de mer est le sel formĂ© par l’Ă©vaporation de l’eau salĂ©e causĂ©e par la chaleur du soleil. Sa fabrication nĂ©cessite un temps de traitement minimal.
  • MinĂ©raux : L’oxyde de fer et d’autres oligo-Ă©lĂ©ments peuvent ĂȘtre trouvĂ©s dans le sel de l’Himalaya. Le sel de mer contient Ă©galement des oligo-Ă©lĂ©ments tels que le potassium, le fer et le zinc.
  • Sulfates : Certaines personnes pensent que les sels de mer plus foncĂ©s contiennent plus de sulfates, qui sont sains pour le corps.
  • Alors que certains disent que les bains de sel de l’Himalaya et les lampes Ă  sel peuvent ĂȘtre bĂ©nĂ©fiques pour la santĂ© de diverses maniĂšres, du nettoyage du corps Ă  la protection du systĂšme respiratoire, il existe peu de preuves pour Ă©tayer ces affirmations.

Il n’y a aucun avantage significatif pour la santĂ© Ă  utiliser du sel de l’Himalaya ou du sel de mer. Le principal avantage pour la santĂ©, cependant, est que ces deux sels naturels contiennent relativement peu d’iode, par rapport Ă  de plus grandes quantitĂ©s de sel de table iodĂ©. Alors allez-y et expĂ©rimentez diffĂ©rents sels naturels pour voir ce qui vous convient le mieux !