Comme vous le feriez avec d’autres épices, vous finirez par manquer de cumin lors de la cuisson . Meilleur substitut de cumin, le cas échéant. Le cumin est une épice polyvalente et terreuse qui devrait se trouver dans l’armoire à épices de tout excellent cuisinier. Quelle autre épice est aussi essentielle à une énorme marmite mijotée de piment, de houmous ou de curry ?
On peut ainsi apprécier la première peur qui s’installe quand on s’aperçoit qu’on n’a plus de cumin en plein milieu d’un plat. Soyez à l’aise, mon pote. À la rigueur, vous pouvez remplacer le cumin par l’une de ces sept épices, qui sont probablement déjà stockées dans votre armoire à épices.
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Meilleurs substituts du cumin
1. Coriandre moulue comme substitut du cumin
La coriandre moulue est l’un des meilleurs substituts de cumin. Une plante appartenant à la famille du persil, ou Apiacées, est à l’origine du cumin et de la coriandre. Les deux sont utilisés pour assaisonner les aliments dans les cuisines du Moyen-Orient, de l’Inde et de l’Amérique latine. La coriandre est le nom des jeunes tiges et feuilles de coriandre. Les cuisiniers peuvent utiliser les graines séchées entières ou broyées en poudre.
Bien que la coriandre ait une saveur plus douce que le cumin, les deux ingrédients confèrent une saveur citronnée et terreuse aux aliments. Ajoutez moitié moins de coriandre à votre repas que de cumin pour la remplacer. Utilisez une petite quantité de poivre de Cayenne ou de poudre de chili pour augmenter le piquant.
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2. Graines de carvi comme substitut du cumin
La forme rectangulaire et la couleur brun moutarde des graines de cumin et de carvi les rendent similaires lorsqu’elles sont placées côte à côte. Un excellent substitut de cumin.
Cela a du sens botaniquement car ils sont liés. Le carvi fait partie de la famille du persil, avec la coriandre et le cumin. La cuisine allemande utilise fréquemment du carvi moulu ou en graines. Le carvi est une excellente alternative même s’il est un peu plus doux que le cumin.
Une bonne règle générale consiste à utiliser du carvi moulu à la place du cumin moulu et des graines de carvi à la place des graines de cumin.
3. Garam Masala comme substitut du cumin
Voici une autre épice fréquemment utilisée dans la cuisine indienne et sud-africaine. Mais contrairement aux autres épices de cette liste, le garam masala est un mélange d’épices composé de plusieurs composants différents. Ceux-ci contiennent une petite quantité de cumin, de cardamome, de cannelle, de clou de girofle et de coriandre. Ce mélange a le goût du cumin lorsqu’il est combiné : terreux, épicé, citronné et juste un peu sucré.
Cependant, les épices utilisées dans chaque mélange de garam masala sont différentes. Si du cumin est utilisé, assurez-vous de vérifier d’abord la liste des ingrédients. Même si la recette peut demander une cuillère à soupe de cumin, utilisez la moitié moins de garam masala. c’est bon comme substitut de cumin.
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4. Poudre de piment comme substitut du cumin
La poudre de chili est une alternative qui fonctionne bien car le cumin est l’un des principaux composants de certaines variétés.
En plus du paprika, de la poudre d’ail, de l’origan, du piment de Cayenne broyé et de la poudre d’oignon, le mélange peut également contenir de la poudre de piment, alors gardez cela à l’esprit. Cette alternative fonctionne bien lors de la cuisson d’un plat comme les haricots pinto, mais elle peut ne pas convenir aux goûts de certaines autres cuisines, notamment les currys indiens.
Poudre de piment comme substitut du cumin. peut également donner à votre nourriture une teinte plus écarlate en raison du paprika et du poivre de Cayenne qu’il contient.
5. Assaisonnement pour tacos comme substitut du cumin
Ce mélange d’épices contient du cumin, de l’origan, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon et tous les autres ingrédients présents dans la poudre de chili. De plus, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge sont utilisés dans l’assaisonnement des tacos.
Vous pouvez vous attendre à ce que ce remplacement ajoute une gamme de goûts plus nuancée que le cumin seul, ainsi qu’un peu plus de chaleur.
De plus, rappelez-vous que différents mélanges d’assaisonnements pour tacos ont des teneurs en sel différentes.
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6. Curry en poudre comme substitut du cumin
Le cumin est un composant de la poudre de curry, un mélange d’épices qui comprend également de la cannelle, de la coriandre, du gingembre, du curcuma et d’autres ingrédients. Cependant, la poudre de curry est un substitut décent. Cependant, faites attention à la teinte jaune que le curcuma peut donner à votre nourriture. Pour les plats salés comme les currys et cette recette de poulet biryani, nous vous conseillons de l’utiliser.
La poudre de curry est un peu plus sucrée malgré le cumin grâce à l’inclusion de cannelle et de clou de girofle. Utilisez simplement 12 cuillères à café de poudre de curry pour chaque cuillère à café de cumin dans vos recettes pour utiliser cette substitution. En utilisant une pincée ou deux de poivre, vous pouvez également apporter de la chaleur et une saveur poivrée.
7. Paprika comme substitut du cumin
Vous pouvez compter sur le paprika pour conserver vos repas coûteux si vous avez besoin de cumin pour son goût fumé mais que vous n’en avez plus. En d’autres termes, le paprika fonctionne bien dans les plats fumés, légèrement sucrés et à faible niveau de chaleur. Vous pouvez assaisonner vos aliments avec la moitié de la quantité de cumin indiquée dans la recette pour commencer, puis en ajouter au besoin.
8. L’anis étoilé comme substitut du cumin
Pour les repas mexicains, les épices à tacos sont une bonne alternative au cumin ; néanmoins, l’anis étoilé fonctionne bien dans la cuisine indienne et moyen-orientale. Cependant, vous voudrez peut-être utiliser l’anis étoilé sous sa forme moulue car il a une apparence et une saveur complètement distinctes du cumin. Pour ces cuisines, l’anis étoilé moulu fonctionne plutôt bien car il libère plus de saveur. Une cuillère à café de cumin peut être remplacée par une demi-cuillère à café d’anis étoilé en poudre.
9. Graines de fenouil comme substitut du cumin
Une autre épice de la famille du persil est la graine de fenouil. Mais la saveur n’a rien à voir avec le cumin. Mais ils se ressemblent tous. Le fenouil manque du terreux, du citron et des épices que vous recherchez dans le cumin autre que cela. Heureusement, si vous utilisez du fenouil à la place du cumin, il a une saveur de réglisse moins intense qui est toujours appropriée. Pour être sûr, ne le faites qu’en dernière option.
10. Poudre de chipotle comme substitut de cumin
Beaucoup de gens seraient choqués d’apprendre que le chipotle est étiqueté comme une alternative au cumin. Néanmoins, parce qu’ils sont composés de jalapenos fumés, ils servent de substitut merveilleux (mais pas idéal) au cumin. En d’autres termes, le chipotle possède la fumée et la chaleur pour lesquelles le cumin est apprécié.
