La salsa es un condimento nutritivo y bajo en calorías que proporciona un gran impulso de sabor brillante a muchos platos. Si bien muchas variedades de salsa están hechas con diferentes ingredientes, la más común es la de tomate con cebolla, pimiento , ajo y cilantro.
La salsa es principalmente carbohidratos con una pequeña cantidad de proteína y poca o ninguna grasa. Es un gran condimento para agregar al equilibrar las calorías porque tiene mucho sabor por pocas calorías y no contiene colesterol ni grasas saturadas.
Sin embargo, algunas marcas pueden tener un alto contenido de sodio o azúcar, así que lea las etiquetas cuidadosamente. Como elemento básico de los platos inspirados en México y Tex-Mex, la salsa está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. También es fácil de hacer en casa.
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Datos nutricionales de la salsa
Una porción de 2 cucharadas (35,7 gramos) de salsa proporciona 12 calorías, 0,5 gramos de proteína, 2,4 gramos de carbohidratos y 0 gramos de grasa. Alrededor del 77% de las calorías de la salsa provienen de los carbohidratos. La siguiente información nutricional proviene del USDA.
- Calorías : 12.1
- Grasa : 0,1 g
- Sodio : 234 mg
- Hidratos de carbono : 2,4 g
- Fibra : 0,6 g
- Sucres : 1.4g
- Proteína : 0,5 g
- Vitamina A : 8,6 mcg
- Vitamina B6 : 0,6 mcg
- Potasio : 92,1 mg
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cangrejos
La salsa es principalmente carbohidratos con 2,4 gramos por porción de 2 cucharadas, lo que equivale al 77% del total de calorías. La misma porción de salsa proporciona 0,6 gramos de fibra, o alrededor del 2 % de su ingesta diaria según una dieta de 2000 calorías diarias.
Hay 1,4 gramos de azúcares totales en una porción de salsa, que es aproximadamente el 3 % del valor diario recomendado. La salsa también se considera baja en el índice glucémico. Las diferentes marcas contendrán cantidades variables de azúcar, así que revise las etiquetas cuidadosamente.
Grasas
La salsa es muy baja en grasa , con solo 0.06 gramos por porción de dos cucharadas. No hay grasas saturadas o trans en la salsa. Es posible que desee agregar grasa a su comida para absorber mejor los carotenoides que se encuentran en la salsa.
Proteína
Hay poca proteína en la salsa, con solo 0.5 gramos por porción. Como alimento vegetal, el contenido de proteínas no es una fuente completa de proteínas.
Vitaminas y minerales
La salsa contiene varias vitaminas y minerales de tomates, pimientos, cebollas, ajo y hierbas. Es excepcionalmente rico en licopeno y contiene pequeñas cantidades de vitamina A.
Aunque el licopeno es un carotenoide, no es un precursor de la vitamina A como el betacaroteno. Hay 2182,7 microgramos de licopeno en la salsa. Otros nutrientes proporcionados en buenas cantidades en la salsa incluyen potasio, vitamina E y vitamina B6.
calorías
La salsa es considerada un alimento bajo en calorías. Una porción de 2 cucharadas (35,7 gramos) de salsa proporciona 12 calorías, el 77 % de las cuales provienen de los carbohidratos.
beneficios para la salud de la salsa
La salsa fresca es refrescante, hidratante y una excelente manera de agregar más sabor y nutrientes a su comida. Además, esta potencia de ingredientes puede ofrecer una serie de beneficios para la salud debido a su extensa lista de ingredientes de vegetales (y frutas) frescos.
la salsa puede ayudar a combatir los radicales libres
Las investigaciones indican que los antioxidantes que se encuentran en la salsa pueden ayudar a combatir los radicales libres que causan cáncer. Por ejemplo, el licopeno es un poderoso antioxidante que se encuentra en los tomates y proporciona efectos protectores contra los radicales libres. 3
Conceptos básicos de nutrición
la salsa puede prevenir el cáncer de próstata
Además, debido a su alto contenido de licopeno, la salsa puede ayudar a prevenir el cáncer de próstata. Se ha demostrado que el licopeno tiene efectos protectores contra el cáncer de próstata.
Los efectos dependen de la dosis, lo que significa que cuanto más licopeno, mejor. Se han demostrado efectos anticancerígenos al consumir tomates enteros, cocidos o en una salsa como la salsa. 3
salsa Puede proteger contra el síndrome metabólico
El estrés oxidativo es una causa subyacente del síndrome metabólico . Se ha demostrado que el licopeno neutraliza el efecto del estrés oxidativo y sus factores de riesgo. 4 Estos factores de riesgo incluyen enfermedades cardiovasculares y colesterol alto.
salsa Puede ayudar a bajar la presión arterial
El potasio en la salsa puede ayudar a equilibrar el sodio y disminuir la presión arterial. 5 Pero no debería ser su única fuente de potasio. Una cucharada de salsa proporciona solo 92,1 mg, poco menos del 2 % de su requerimiento diario (4700 mg por día). Se combina mejor con frijoles para aumentar no solo el potasio sino también el contenido de proteínas de la salsa. El potasio ayuda a relajar los vasos sanguíneos, contrarrestando los efectos del alto consumo de sal.
La investigación ha demostrado que aquellos con la mayor ingesta de potasio tenían un 20% menos de riesgo de muerte que aquellos con la ingesta de potasio más inadecuada. Tenga en cuenta que la salsa puede contener una buena cantidad de sodio, así que elija marcas con cantidades más bajas o haga la suya propia para obtener los mejores beneficios.
Alimentos comunes altos en sodio
salsa Puede ayudar con la salud de los huesos
La salsa contiene calcio y magnesio, que son esenciales para la salud de los huesos. El potasio en la salsa también ayuda a mantener la salud ósea al neutralizar los ácidos que pueden afectar negativamente la densidad mineral ósea. 5
Alergias salsa
Cada marca de salsa contendrá diferentes ingredientes, así que revise las etiquetas para detectar alergias alimentarias conocidas. Si es alérgico a los tomates, el ajo, los pimientos o las cebollas, evite la salsa.
Además, si es alérgico al polen de hierba, también puede ser alérgico a los tomates. 6 Se ha observado anafilaxia debida a una respuesta mediada por IgE, como ocurre con una alergia alimentaria típica, al comer cebollas cocidas. siete
Efectos secundarios de la salsa
La salsa es un alimento ácido que puede empeorar la acidez estomacal o el reflujo ácido en algunas personas. Si este es un problema común para usted, es posible que desee evitar comer salsa. 8
Del mismo modo, las cebollas contienen fructanos que las personas que siguen una dieta baja en FODMAP para el síndrome del intestino irritable evitan. Pueden causar dolor abdominal, hinchazón y gases en personas sensibles. 9
Variedades de salsa
Hay muchos tipos de salsa además de la variedad tradicional a base de tomate. Estos incluyen salsa verde hecha con tomatillos y jalapeños, salsa de maíz, salsa de frijoles y salsa de aguacate.
También existen variedades de frutas. La versión fresca de la salsa a menudo se llama Pico de Gallo, que es fácil de preparar en casa.
Almacenamiento y seguridad alimentaria
Guarde la salsa en el refrigerador y tenga en cuenta la fecha de vencimiento. Revisa la botella en busca de signos de deterioro, como moho u olor rancio.
La vida útil de la salsa también dependerá de cómo se haya preparado. Es posible que la salsa fresca de la tienda de comestibles no dure tanto como la salsa embotellada.
Cómo preparar
La salsa es un condimento muy versátil. Se puede comer como dip o como aderezo para muchas comidas como enchiladas, tacos, burritos, huevos, guisos, etc.
Algunas personas incluso lo usan como guarnición para pescado, bistec o pollo. Quizás el uso más común de la salsa es como salsa para totopos.
