Calories, glucides et bienfaits pour la santé de l’huile de germe de blé.
L’huile de germe de blé semble être un produit sain que vous devriez conserver dans votre cuisine. Mais de nombreux consommateurs le gardent dans la salle de bain. A quoi sert l’huile de germe de blé ? Selon de nombreuses sources, l’huile offre des bienfaits pour la beauté. Les fans des produits utilisent de l’huile de germe de blé pour la santé des cheveux et de la peau. Mais vous pouvez également l’utiliser dans la cuisine si vous le souhaitez.
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Apports nutritionnels
Les informations nutritionnelles suivantes sont fournies par l’USDA pour une cuillère à soupe d’huile de germe de blé.
- Calories : 120
- Matières grasses : 14 g
- Sodium : 0mg
- Glucides : 0g
- Fibre : 0g
- Sucres : 0g
- Protéines : 0g
Glucides dans l’huile de germe de blé
Il n’y a pas de glucides dans l’huile de germe de blé. Cela signifie qu’il n’y a pas d’amidon, pas de fibres et pas de sucre (ajouté ou naturel) dans ce produit.
L’huile de germe de blé a un indice glycémique (IG) de zéro et, si elle est consommée, une seule portion du produit a également une charge glycémique de zéro. Cela signifie que la nourriture n’a aucun effet sur votre glycémie. À titre de référence, les aliments ayant un IG de 55 ou moins sont considérés comme des aliments à faible indice glycémique.
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Graisses dans l’huile de germe de blé
La graisse contenue dans l’huile de germe de blé est ce qui rend ce produit populaire parmi les mangeurs sains et les amateurs de beauté. L’huile de germe de blé fournit des graisses polyinsaturées, considérées comme une « bonne » graisse. Les graisses polyinsaturées sont liquides à température ambiante et peuvent améliorer la santé cardiaque lorsque vous les utilisez pour remplacer les graisses moins saines (comme les graisses saturées) dans votre alimentation.
Il existe deux types différents d’acides gras polyinsaturés (AGPI) et l’huile de germe de blé contient les deux. Selon les données de l’USDA, vous obtiendrez 85 % (un peu moins de 1 gramme) de votre apport quotidien recommandé en acides gras oméga-3 d’acide α-linolénique (ALA) . Et vous obtiendrez 62 % (7 grammes) de votre apport quotidien recommandé en acide linoléique ou en acides gras oméga-6.
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Vous obtiendrez également 2 grammes de gras monoinsaturés sains dans une seule portion d’huile de germe de blé. Vous obtiendrez également près de 3 grammes ou 12% de votre apport quotidien recommandé en graisses saturées, une graisse considérée comme moins saine.
Protéine dans les Huile de Germe de Blé
Il n’y a pas de protéines dans l’huile de germe de blé. Cependant, certains mangeurs sains peuvent utiliser l’huile de germe de blé dans les marinades, les smoothies protéinés ou le yogourt pour profiter de la graisse saine qu’elle fournit.
Micronutriments dans l’huile de germe de blé
Si vous consommez une seule portion d’huile de germe de blé, vous obtiendrez 135 % de votre apport quotidien recommandé en vitamine E. Cette vitamine est un antioxydant qui peut aider à neutraliser les radicaux libres potentiellement nocifs dans le corps et fournir des avantages protecteurs contre certaines maladies, comme le cancer de la prostate ou la maladie d’Alzheimer. Cependant, la recherche a fourni des résultats mitigés, de sorte que les experts de la santé ne savent pas avec certitude si la consommation de plus de vitamine E est bénéfique.
Une seule portion fournit également une très petite quantité (4% de votre apport quotidien recommandé) de vitamine K, une vitamine essentielle à la coagulation du sang dans le corps.
Avantages pour la santé, l’huile de germe de blé
Les avantages pour la santé de l’huile de germe de blé proviennent principalement de la graisse saine qu’elle fournit. Cependant, il est important de se rappeler que toutes les graisses, même les graisses saines, sont denses en énergie. Cela signifie qu’il fournit plus de calories par gramme que les glucides ou les protéines. Alors que les glucides et les protéines ne fournissent que quatre calories par gramme, les graisses en fournissent neuf. Il est donc important de consommer toutes les graisses avec modération si votre objectif est d’atteindre ou de maintenir un poids santé.
Avantages pour les cheveux et la peau
Les amateurs de beauté utilisent également l’huile de germe de blé pour lutter contre la chute des cheveux, les pellicules, la peau sèche, les rides, les poux et le vieillissement prématuré. Pour bénéficier des bienfaits de cette huile sur la peau et les cheveux, les consommateurs utilisent le produit par voie topique. Cela signifie qu’ils le massent dans le cuir chevelu ou le mélangent dans des revitalisants ou du shampooing à appliquer sur les cheveux.
Malheureusement, cependant, il n’y a pas de soutien solide de la part de la communauté scientifique concernant l’utilisation de l’huile de germe de blé pour les cheveux ou la peau. Selon une revue de recherche, « Après tant d’années de recherche sur la vitamine E, on ne sait toujours pas si des millions de dollars de produits à base de vitamine E payés par les patients et les consommateurs ont été bénéfiques. »
Questions courantes l’huile de germe de blé
Que dois-je rechercher lors de l’achat d’huile de germe de blé ?
Recherchez un produit qui n’a pas été blanchi ou hydrogéné. Ce n’est peut-être pas une huile que vous utilisez très souvent, alors cherchez un récipient plus petit, sauf si vous prévoyez de l’utiliser souvent.
Comment conserver l’huile de germe de blé ?
Conservez l’huile dans un récipient hermétique dans votre garde-manger ou dans un autre endroit sombre et frais. La température recommandée est de 20-25°C ou pas plus de 77°F.
Puis-je cuisiner avec de l’huile de germe de blé ?
La cuisson ou le chauffage de l’huile de germe de blé lui fait perdre ses bienfaits nutritionnels. La friture avec de l’huile de germe de blé n’est donc pas recommandée. Cependant, vous pouvez utiliser l’huile dans les vinaigrettes, la verser sur des légumes, des pâtes ou d’autres plats pour un regain de saveur et d’acides gras oméga-3.
Recettes et conseils de préparation l’huile de germe de blé
Parce que vous ne voudrez pas cuisiner avec de l’huile de germe de blé, les utilisations du produit sont quelque peu limitées. Cependant, certaines personnes préfèrent utiliser de l’huile de germe de blé dans les vinaigrettes au lieu de l’huile d’olive.
Vous pouvez également l’utiliser comme substitut d’autres huiles lors de la préparation de marinades pour le poisson ou la viande. Si vous faites rôtir des légumes, vous pouvez verser de l’huile de germe de blé sur vos légumes une fois la cuisson terminée. Et certains fans inconditionnels de l’huile l’ajoutent même aux smoothies.
Si vous utilisez de l’huile de germe de blé pour la beauté, mélangez simplement une petite quantité dans la peau ou les cheveux. Certains consommateurs mélangent également l’huile avec d’autres ingrédients tels que l’ aloe vera ou l’huile d’amande.
Allergies et interactions l’huile de germe de blé
Selon la base de données de la médecine naturelle du Centre de recherche thérapeutique, vous pouvez ressentir des effets secondaires lors de l’utilisation de l’huile de germe de blé. La source rapporte que si vous consommez de l’huile de germe de blé sous forme de supplément (par voie orale), le produit est généralement bien toléré. Cependant, l’utilisation topique de vitamine E a été associée à des dermatites de contact, des réactions inflammatoires et d’autres réactions cutanées.
De plus, si vous êtes allergique au blé, vous devez éviter l’huile de germe de blé. Selon le Food Allergy Research and Education Center, les symptômes d’une réaction allergique au blé peuvent aller de légers, comme l’urticaire, à graves, comme l’anaphylaxie. Les réactions allergiques peuvent être imprévisibles et même de très petites quantités de blé peuvent en provoquer une.
