salsa Faits nutritionnels et Bienfaits pour la santé

La salsa est un condiment hypocalorique et nutritif qui offre un grand coup de pouce de saveurs vives Ă  de nombreux plats. Alors que de nombreuses variĂ©tĂ©s de salsa sont fabriquĂ©es Ă  partir d’ingrĂ©dients diffĂ©rents, la plus courante est Ă  base de tomates avec des oignons, des poivrons , de l’ail et de la coriandre . 

La salsa est principalement constituĂ©e de glucides avec une petite quantitĂ© de protĂ©ines et peu ou pas de matières grasses. C’est un excellent condiment Ă  ajouter lors de l’Ă©quilibrage des calories car il offre tellement de saveur pour peu de calories et pas de cholestĂ©rol ou de graisses saturĂ©es.

Cependant, certaines marques peuvent contenir beaucoup de sodium ou de sucre, alors lisez attentivement les Ă©tiquettes. En tant qu’aliment de base des plats d’inspiration mexicaine et tex-mex, la salsa est disponible dans la plupart des Ă©piceries. Il est aussi simple Ă  faire Ă  la maison. 

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Valeurs nutritives de la salsa

Une portion de 2 cuillères Ă  soupe (35,7 grammes) de salsa fournit 12 calories, 0,5 gramme de protĂ©ines, 2,4 grammes de glucides et 0 gramme de matières grasses. Environ 77 % des calories de la salsa proviennent des glucides. Les informations nutritionnelles suivantes proviennent de l’USDA. 

  • Calories : 12.1
  • Gras : 0.1g
  • Sodium : 234mg
  • Glucides : 2.4g
  • Fibre : 0.6g
  • Sucres : 1.4g
  • ProtĂ©ine : 0.5g
  • Vitamine A : 8.6mcg
  • Vitamine B6 : 0.6mcg
  • Potassium : 92.1mg

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Crabes

La salsa est principalement composĂ©e de glucides avec 2,4 grammes par portion de 2 cuillères Ă  soupe, ce qui Ă©quivaut Ă  77% des calories totales. La mĂŞme portion de salsa fournit 0,6 gramme de fibres, soit environ 2 % de votre apport quotidien sur la base d’un rĂ©gime de 2 000 calories par jour.

Il y a 1,4 gramme de sucres totaux dans une portion de salsa, ce qui reprĂ©sente environ 3 % de la valeur quotidienne recommandĂ©e. La salsa est Ă©galement considĂ©rĂ©e comme faible sur l’index glycĂ©mique. DiffĂ©rentes marques contiendront des quantitĂ©s variables de sucre, alors vĂ©rifiez attentivement les Ă©tiquettes.

Graisses

La salsa contient très peu de matières grasses , avec seulement 0,06 gramme par portion de deux cuillères Ă  soupe. Il n’y a pas de gras saturĂ©s ou trans dans la salsa. Vous voudrez peut-ĂŞtre ajouter des matières grasses Ă  votre repas afin de mieux absorber les carotĂ©noĂŻdes prĂ©sents dans la salsa. 

Protéine

Il y a peu de protĂ©ines dans la salsa, avec seulement 0,5 gramme par portion. En tant qu’aliment vĂ©gĂ©tal, la teneur en protĂ©ines n’est pas une source de protĂ©ines complète.

Vitamines et mineraux

La salsa contient plusieurs vitamines et minĂ©raux provenant de tomates, de poivrons, d’oignons, d’ ail et d’herbes. Il est exceptionnellement riche en lycopène et contient de plus petites quantitĂ©s de vitamine A.

MĂŞme si le lycopène est un carotĂ©noĂŻde, ce n’est pas un prĂ©curseur de la vitamine A comme le bĂŞta-carotène. Il y a 2182,7 microgrammes de lycopène dans la salsa. Les autres nutriments fournis en bonne quantitĂ© dans la salsa comprennent le potassium, la vitamine E et la vitamine B6.

Calories

La salsa est considĂ©rĂ©e comme un aliment hypocalorique. Une portion de 2 cuillères Ă  soupe (35,7 grammes) de salsa fournit 12 calories, dont 77 % proviennent des glucides.

bienfaits salsa pour la santé

La salsa fraĂ®che est rafraĂ®chissante, hydratante et constitue un excellent moyen d’ajouter plus de saveur et de nutriments Ă  vos aliments. De plus, cette centrale d’ingrĂ©dients peut offrir un certain nombre d’avantages pour la santĂ© en raison de sa longue liste d’ingrĂ©dients de lĂ©gumes (et de fruits) frais.

salsa Peut aider Ă  combattre les radicaux libres

La recherche indique que les antioxydants prĂ©sents dans la salsa peuvent aider Ă  combattre les radicaux libres cancĂ©rigènes. Par exemple, le lycopène est un puissant antioxydant prĂ©sent dans les tomates qui offre des effets protecteurs contre les radicaux libres. 3

 Bases nutritionnelles

salsa Peut prévenir le cancer de la prostate

De plus, en raison de sa teneur Ă©levĂ©e en lycopène, la salsa peut aider Ă  prĂ©venir le cancer de la prostate. Il a Ă©tĂ© dĂ©montrĂ© que le lycopène a des effets protecteurs contre le cancer de la prostate.

Les effets dĂ©pendent de la dose, ce qui signifie que plus il y a de lycopène, mieux c’est. Les effets anticancĂ©reux ont Ă©tĂ© dĂ©montrĂ©s en consommant des tomates entières, cuites ou dans une sauce comme la salsa. 3

salsa Peut protéger contre le syndrome métabolique

Le stress oxydatif est une cause sous-jacente du syndrome mĂ©tabolique . Il a Ă©tĂ© dĂ©montrĂ© que le lycopène neutralise l’effet du stress oxydatif et ses facteurs de risque. 4 Ces facteurs de risque comprennent les maladies cardiovasculaires et l’hypercholestĂ©rolĂ©mie. 

salsa Peut aider à réduire la tension artérielle

Le potassium contenu dans la salsa peut aider Ă  Ă©quilibrer le sodium et Ă  abaisser la tension artĂ©rielle. 5 Mais cela ne devrait pas ĂŞtre votre seule source de potassium. Une cuillère Ă  soupe de salsa ne fournit que 92,1 mg, soit un peu moins de 2 % de vos besoins quotidiens (4 700 mg par jour). Mieux vaut l’associer Ă  des haricots pour augmenter non seulement le potassium mais aussi la teneur en protĂ©ines de la salsa. Le potassium aide Ă  dĂ©tendre les vaisseaux sanguins, contrecarrant les effets d’un apport Ă©levĂ© en sel.

Des recherches ont montrĂ© que ceux dont les apports en potassium Ă©taient les plus Ă©levĂ©s avaient un risque de dĂ©cès 20 % infĂ©rieur Ă  ceux dont les apports en potassium Ă©taient les plus insuffisants. Gardez Ă  l’esprit que la salsa peut contenir une bonne quantitĂ© de sodium, alors choisissez des marques avec des quantitĂ©s plus faibles ou faites la vĂ´tre pour les meilleurs avantages.

 Aliments courants riches en sodium

salsa Peut aider à la santé des os

La salsa contient du calcium et du magnĂ©sium, qui sont essentiels à la santĂ© des os . Le potassium contenu dans la salsa contribue Ă©galement Ă  la santĂ© des os en neutralisant les acides susceptibles d’affecter nĂ©gativement la densitĂ© minĂ©rale osseuse. 5

Allergies salsa

Chaque marque de salsa contiendra des ingrĂ©dients diffĂ©rents, alors vĂ©rifiez les Ă©tiquettes pour toute allergie alimentaire connue. Si vous ĂŞtes allergique aux tomates, Ă  l’ail, aux poivrons ou aux oignons, Ă©vitez la salsa.

De plus, si vous ĂŞtes allergique au pollen de graminĂ©es, vous pouvez Ă©galement ĂŞtre allergique aux tomates. 6 Une anaphylaxie due Ă  une rĂ©ponse mĂ©diĂ©e par les IgE, comme dans le cas d’une allergie alimentaire typique, a Ă©tĂ© observĂ©e en mangeant des oignons cuits. sept

salsa Effets indésirables

La salsa est un aliment acide qui peut aggraver les brĂ»lures d’ estomac ou le reflux acide chez certaines personnes. S’il s’agit d’un problème courant pour vous, vous voudrez peut-ĂŞtre Ă©viter de manger de la salsa. 8

De même, les oignons contiennent des fructanes qui sont évités par les personnes suivant un régime pauvre en FODMAP pour le syndrome du côlon irritable. Ils peuvent provoquer des douleurs abdominales, des ballonnements et des gaz chez les personnes sensibles. 9

Variétés salsa

Il existe de nombreux types de salsa en dehors de la variĂ©tĂ© traditionnelle Ă  base de tomates. Ceux-ci incluent la salsa verte Ă  base de tomatillos et de jalapenos, la salsa de maĂŻs, la salsa de haricots et la salsa d’avocat.

Des variétés de fruits existent également. La version fraîche de la salsa est souvent appelée Pico de Gallo , facile à préparer à la maison.

Stockage et sécurité alimentaire

Conservez la salsa au rĂ©frigĂ©rateur et soyez conscient de la date de pĂ©remption. VĂ©rifiez la bouteille pour tout signe de dĂ©tĂ©rioration, comme la moisissure ou les odeurs rances.

La durĂ©e de conservation de la salsa dĂ©pendra Ă©galement de la façon dont elle a Ă©tĂ© prĂ©parĂ©e. La salsa fraĂ®che de la charcuterie de votre Ă©picerie peut ne pas durer aussi longtemps que la salsa en bouteille.

Comment préparer

La salsa est un condiment très polyvalent. Il peut ĂŞtre consommĂ© comme trempette ou comme garniture pour de nombreux aliments tels que les enchiladas, les tacos, les burritos, les Ĺ“ufs, les casseroles, etc.

Certaines personnes l’utilisent mĂŞme comme garniture pour le poisson, le steak ou le poulet. L’utilisation la plus courante de la salsa est peut-ĂŞtre comme trempette pour les croustilles de tortilla.