La salsa est un condiment hypocalorique et nutritif qui offre un grand coup de pouce de saveurs vives à de nombreux plats. Alors que de nombreuses variétés de salsa sont fabriquées à partir d’ingrédients différents, la plus courante est à base de tomates avec des oignons, des poivrons , de l’ail et de la coriandre .
La salsa est principalement constituée de glucides avec une petite quantité de protéines et peu ou pas de matières grasses. C’est un excellent condiment à ajouter lors de l’équilibrage des calories car il offre tellement de saveur pour peu de calories et pas de cholestérol ou de graisses saturées.
Cependant, certaines marques peuvent contenir beaucoup de sodium ou de sucre, alors lisez attentivement les étiquettes. En tant qu’aliment de base des plats d’inspiration mexicaine et tex-mex, la salsa est disponible dans la plupart des épiceries. Il est aussi simple à faire à la maison.
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Valeurs nutritives de la salsa
Une portion de 2 cuillères à soupe (35,7 grammes) de salsa fournit 12 calories, 0,5 gramme de protéines, 2,4 grammes de glucides et 0 gramme de matières grasses. Environ 77 % des calories de la salsa proviennent des glucides. Les informations nutritionnelles suivantes proviennent de l’USDA.
- Calories : 12.1
- Gras : 0.1g
- Sodium : 234mg
- Glucides : 2.4g
- Fibre : 0.6g
- Sucres : 1.4g
- Protéine : 0.5g
- Vitamine A : 8.6mcg
- Vitamine B6 : 0.6mcg
- Potassium : 92.1mg
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Crabes
La salsa est principalement composée de glucides avec 2,4 grammes par portion de 2 cuillères à soupe, ce qui équivaut à 77% des calories totales. La même portion de salsa fournit 0,6 gramme de fibres, soit environ 2 % de votre apport quotidien sur la base d’un régime de 2 000 calories par jour.
Il y a 1,4 gramme de sucres totaux dans une portion de salsa, ce qui représente environ 3 % de la valeur quotidienne recommandée. La salsa est également considérée comme faible sur l’index glycémique. Différentes marques contiendront des quantités variables de sucre, alors vérifiez attentivement les étiquettes.
Graisses
La salsa contient très peu de matières grasses , avec seulement 0,06 gramme par portion de deux cuillères à soupe. Il n’y a pas de gras saturés ou trans dans la salsa. Vous voudrez peut-être ajouter des matières grasses à votre repas afin de mieux absorber les caroténoïdes présents dans la salsa.
Protéine
Il y a peu de protéines dans la salsa, avec seulement 0,5 gramme par portion. En tant qu’aliment végétal, la teneur en protéines n’est pas une source de protéines complète.
Vitamines et mineraux
La salsa contient plusieurs vitamines et minéraux provenant de tomates, de poivrons, d’oignons, d’ ail et d’herbes. Il est exceptionnellement riche en lycopène et contient de plus petites quantités de vitamine A.
Même si le lycopène est un caroténoïde, ce n’est pas un précurseur de la vitamine A comme le bêta-carotène. Il y a 2182,7 microgrammes de lycopène dans la salsa. Les autres nutriments fournis en bonne quantité dans la salsa comprennent le potassium, la vitamine E et la vitamine B6.
Calories
La salsa est considérée comme un aliment hypocalorique. Une portion de 2 cuillères à soupe (35,7 grammes) de salsa fournit 12 calories, dont 77 % proviennent des glucides.
bienfaits salsa pour la santé
La salsa fraîche est rafraîchissante, hydratante et constitue un excellent moyen d’ajouter plus de saveur et de nutriments à vos aliments. De plus, cette centrale d’ingrédients peut offrir un certain nombre d’avantages pour la santé en raison de sa longue liste d’ingrédients de légumes (et de fruits) frais.
salsa Peut aider à combattre les radicaux libres
La recherche indique que les antioxydants présents dans la salsa peuvent aider à combattre les radicaux libres cancérigènes. Par exemple, le lycopène est un puissant antioxydant présent dans les tomates qui offre des effets protecteurs contre les radicaux libres. 3
salsa Peut prévenir le cancer de la prostate
De plus, en raison de sa teneur élevée en lycopène, la salsa peut aider à prévenir le cancer de la prostate. Il a été démontré que le lycopène a des effets protecteurs contre le cancer de la prostate.
Les effets dépendent de la dose, ce qui signifie que plus il y a de lycopène, mieux c’est. Les effets anticancéreux ont été démontrés en consommant des tomates entières, cuites ou dans une sauce comme la salsa. 3
salsa Peut protéger contre le syndrome métabolique
Le stress oxydatif est une cause sous-jacente du syndrome métabolique . Il a été démontré que le lycopène neutralise l’effet du stress oxydatif et ses facteurs de risque. 4 Ces facteurs de risque comprennent les maladies cardiovasculaires et l’hypercholestérolémie.
salsa Peut aider à réduire la tension artérielle
Le potassium contenu dans la salsa peut aider à équilibrer le sodium et à abaisser la tension artérielle. 5 Mais cela ne devrait pas être votre seule source de potassium. Une cuillère à soupe de salsa ne fournit que 92,1 mg, soit un peu moins de 2 % de vos besoins quotidiens (4 700 mg par jour). Mieux vaut l’associer à des haricots pour augmenter non seulement le potassium mais aussi la teneur en protéines de la salsa. Le potassium aide à détendre les vaisseaux sanguins, contrecarrant les effets d’un apport élevé en sel.
Des recherches ont montré que ceux dont les apports en potassium étaient les plus élevés avaient un risque de décès 20 % inférieur à ceux dont les apports en potassium étaient les plus insuffisants. Gardez à l’esprit que la salsa peut contenir une bonne quantité de sodium, alors choisissez des marques avec des quantités plus faibles ou faites la vôtre pour les meilleurs avantages.
Aliments courants riches en sodium
salsa Peut aider à la santé des os
La salsa contient du calcium et du magnésium, qui sont essentiels à la santé des os . Le potassium contenu dans la salsa contribue également à la santé des os en neutralisant les acides susceptibles d’affecter négativement la densité minérale osseuse. 5
Allergies salsa
Chaque marque de salsa contiendra des ingrédients différents, alors vérifiez les étiquettes pour toute allergie alimentaire connue. Si vous êtes allergique aux tomates, à l’ail, aux poivrons ou aux oignons, évitez la salsa.
De plus, si vous êtes allergique au pollen de graminées, vous pouvez également être allergique aux tomates. 6 Une anaphylaxie due à une réponse médiée par les IgE, comme dans le cas d’une allergie alimentaire typique, a été observée en mangeant des oignons cuits. sept
salsa Effets indésirables
La salsa est un aliment acide qui peut aggraver les brûlures d’ estomac ou le reflux acide chez certaines personnes. S’il s’agit d’un problème courant pour vous, vous voudrez peut-être éviter de manger de la salsa. 8
De même, les oignons contiennent des fructanes qui sont évités par les personnes suivant un régime pauvre en FODMAP pour le syndrome du côlon irritable. Ils peuvent provoquer des douleurs abdominales, des ballonnements et des gaz chez les personnes sensibles. 9
Variétés salsa
Il existe de nombreux types de salsa en dehors de la variété traditionnelle à base de tomates. Ceux-ci incluent la salsa verte à base de tomatillos et de jalapenos, la salsa de maïs, la salsa de haricots et la salsa d’avocat.
Des variétés de fruits existent également. La version fraîche de la salsa est souvent appelée Pico de Gallo , facile à préparer à la maison.
Stockage et sécurité alimentaire
Conservez la salsa au réfrigérateur et soyez conscient de la date de péremption. Vérifiez la bouteille pour tout signe de détérioration, comme la moisissure ou les odeurs rances.
La durée de conservation de la salsa dépendra également de la façon dont elle a été préparée. La salsa fraîche de la charcuterie de votre épicerie peut ne pas durer aussi longtemps que la salsa en bouteille.
Comment préparer
La salsa est un condiment très polyvalent. Il peut être consommé comme trempette ou comme garniture pour de nombreux aliments tels que les enchiladas, les tacos, les burritos, les œufs, les casseroles, etc.
Certaines personnes l’utilisent même comme garniture pour le poisson, le steak ou le poulet. L’utilisation la plus courante de la salsa est peut-être comme trempette pour les croustilles de tortilla.
